こんにちはスタッフ西川です。
今日は新作いちごのマディラワインづけのご紹介です！
１月からすこしづつ八百屋にいちごが並び始めたので作ってみました。
マディラワインとはぶどう酒の一種になります。白ワインを加熱したお酒になります。
マディラワインの加熱処理は１７世紀に始まったと言われ、イギリスとインドを往復した際に船につまれていたマディラ島産のワインが赤道付近を航海するときの暑さのため独特の風味が美味しくなったのをヒントに得て加熱処理を行うようになったとか！面白いですね。
もともとは琥珀のような色なのですが、
いちごをつけたことによって赤ワインのような色になりました。
味も赤ワインのような少し重く独特のあまーいデザートワインです。ケーキと一緒にいかがですか？
アルコール度数が高いので、炭酸水と割ってお出ししようとおもっています。
もちろん漬けたイチゴも添えて。