数年の時を経て、やってきました！スコーンたち！ 色々なバリエーションの組み合わせになりそうですが、初回はほうじ茶とオレンジピール、レーズンの組み合わせ。 ホイップと自家製ジャムがついで少し温めてお出しします。 お持ち帰り…
チキンコルマとドアの閉まらない列車
本当に久しぶりにチキンコルマを仕込みました。 ムルギーやカシミールバターチキンと同じ北インドのカレーですが、よりリッチに乳製品を使いクリーミーな味わい。辛さはあまり感じないタイプのカレーになります。 他にエビにやチキン、…
スタッフブログ 営業終了後の読書、弁造さんの庭園
こんにちはスタッフ西川です。 夜のお店を閉めると、今日もお疲れ様でしたと。話しをします。 いつもカレーがご飯というわけではないのです。ラーメンをすすったり餃子食べたり。 そしてコーヒーを入れて休憩します。 程よい疲れとと…
とても爽やかな香りがするブーケと廃墟、そしてエビのカレー
頂いた旬のタケノコを使ったカレー作りが楽しい今日この頃。 鶏肉とセロリのキーマ、瀬戸内レモンのトムカーガイに続き久しぶりのサンバルゴレンウダンを仕込みました。 パームシュガーとカピを使った味付けにハーブで香りづけしたエビ…
weatherreport0425。アルワタヒン
久しぶりにアルワタヒンを仕込みました。 豚バラ肉とジャガイモのミャンマーのカレーです。 ビネガーで酸味を、アニスで風味を、ケチャップマニスで甘みを加えました。 インドのポークビンダルのテイストを加えた感じです。 最近の定…
センスオブワンダー
少し時間を遡ります。とは言え一ヶ月とちょっと前なのですが、随分懐かしくも思えるクレマチスの丘。 緊急事態宣言後は残念ながら閉まってしまっているようですがその少し前、春が一番春らしさを誇っていた瞬間、ほぼ無人のヴァンジ彫刻…
雨の休日、ナポリタン、表現しなくてはいけない人
二週連続、休日に弁当用品店へ。二週連続、雨。 弁当用エコバッグなんてあるのを知った。レジの前にはビニールのカーテン。 展示の打ち合わせで黄金町の喫茶店へ。いい意味で怪電波調の音楽が流れるお店へ。コーヒー超うまい。 喫茶店…
しばらくの営業時間短縮
新型コロナウイルスの拡大防止対策として、当店、pointweatherも営業時間を少し早め19時ラストオーダー、20時までの営業とさせていただきます。それ以降もテイクアウトの営業は大丈夫です。お気軽にお声がけください。 …
weatherreport0420、弁当生活二週間を経て
慣れないお弁当こしらえる綱島テイクアウト仕事も少しは慣れてきたかなと思う緊急事態宣言からざっくり二週間。まだまだ至らないところ多いですが一歩一歩前進していけたらと思っています。 少し近況などつらづらと。 本日はケーキお持…
詩人と壁、rebornと別れ
去年の夏の振り返りも最後になります。 牡鹿半島の旅もついに先端、鮎川エリアまでやってきました。 ここでは何と言っても吉増剛造さん。お恥ずかしい話ですがどういった方かよく知らなかったのですが、一言で言うと詩人。 しかしおそ…