本日はフィッシュマラバール、ケララシュリンプ、マドラスチキンカレーに加え、サウスタイカレーの違うバージョンでお届けできたらと思います。
レッドカレーがベースのマッサマン風。ジャガイモと鶏肉がごろっと入ったカレーです。スパイスとハーブ、それにタマリンドやパームシュガーで味付けをしました。
さらにスタッフ、ハマちゃんのカレープロジェクトも始動。第一弾はほうれん草のチキンカレーになりました。ただいま頑張って仕込んでおります。乞うご期待!

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